烤串、啤酒跟着走的夏天马上就要来了。然而这却是痛风患者和他们的关节最不喜欢的季节。因为这是一个别人吃着他们看着的季节，这是一个一旦嘴没管住，就会让关节痛不欲生的季节。痛风应该怎么吃？得了痛风真的就什么都不能吃了吗？
吃肉篇
痛风患者不能喝肉汤，是真的吗？
【真相大揭秘】：刘湘源教授说，由于嘌呤可溶于水，而肉又属于嘌呤含量中等的食物，每100g肉当中就含有50-150mg嘌呤。通俗的来讲，就是您吃涮羊肉的时候，肉在火锅汤里一涮，多数嘌呤直接留在水里，而没有跟着进嘴。所以肉汤的嘌呤含量显然更高。如果肉吃多了，肉汤也喝了，嘌呤摄入量也就多了，自然会引起痛风。所以吃肉要做到不喝肉汤。
痛风患者能吃肉吗？
【真相大揭秘】：由刚才我们说的嘌呤易溶于水的特点，痛风患者在吃肉前可以先把肉用水煮一下，然后把汤弃掉，只吃肉，就可以大大减少嘌呤摄入量。刘湘源教授建议痛风的朋友们，1天不超过2两肉，可分到两顿吃，也可以一顿吃。痛风急性发作期坚决不能吃肉，在缓解期可以少吃一点。
炖、煮、烤、炸、酱、卤，怎样烹调肉类最适合痛风患者？
【真相大揭秘】：
炖着吃：我们通过生活经验可以发现，鸡汤、鸭汤要比猪肉汤、牛肉汤味道更鲜美，原因就是嘌呤易溶于汤，禽类嘌呤含量比畜肉类高。所以哪种肉炖出来汤汁越鲜美，嘌呤含量也就越高。不提倡。
烤着吃：烧烤类的食物一般都会撒一些辣椒、孜然等香辛调料，这些调料刺激性很强，容易诱发痛风急性发作；而且大家都习惯烤串配啤酒。有句话说：烤串配啤酒，痛风跟着走，这是因为啤酒中核酸的含量很高，它经过体内代谢会转变成尿酸，所以会使尿酸升高导致痛风发作。不提倡。
酱着吃、卤着吃：不管是酱出来的美味还是卤出来的美味，都需要使用大量的盐和酱油，这么咸的东西是会引起高血压，造成免疫力下降的，最主要的是用来酱肉的豆瓣酱嘌呤含量很高。不提倡。
炸着吃：刘湘源教授说，油炸食品容易增加油脂摄入量，痛风患者多数体型肥胖，而肥胖是造成痛风一个重要因素。如果再吃油炸油煎的东西，体重更不容易控制，更容易诱发痛风。不提倡。
剁成肉馅儿包饺子吃：肉馅的嘌呤含量很高，痛风患者急性期最好不吃，缓解期可以适当吃一点。非急性期适当食用。
最好的烹饪方式：煮、蒸、凉拌。